Зелеви сърми с арабски привкус 24.12.

Обичаме интересните и пикантни вкусове и реших да опитам една различна рецепта за сърмите, които приготвяме за бъдни вечер. Получиха се страшно вкусни и леко пикантни:

Продукти за 20 сърмички:
Глава крумид лук, глава праз лук, 5-6 скилидки чесън, 1 морков, чаша ориз, кисело зеле, 1 кафена чаша зехтин, 2 чаши вода

Подправки: сол, мащерка, куркума, чили или лют пипер, червен пипер, джинджифил, къри, чубрица, кимион, сминдух, сол, захар, зеленчуков бульон, индийско орехче.

Начин на приготвяне:
Тънкостта е да не се реже лукът, чесънът и моркова, а да се смелят с пасатора. В подходящ съд се изсипва зехтинът и се слагат ситно смлените зеленчуци. Запържват се 5-6 минути. Оризът се измива в цедка под течаща вода, докато спре тече бяла вода. Добавя се в тигана и се запържва 3-4 минути. Добавят се подправките и двете чаши вода. Оставя се на тих огън до сгъстяване/оризът ще хрупка още, но след това ще се вари/. Зелев лист, не по-голям от женска длан се пълни със супена лъжица със сместа и се затваря плътно. Нареждат се в тенжера , като отгоре се слага чиния за да са плътни и да не се размотаят. Залива се с гореща вода над чинията и се варят на слаб огън 45 минути.

Коментари