Крем супа от тиква 07.09.
За повечето хора тиква значи тиквеник. За мен тиква е възможност да опитам автентичната италианската кухня. Ето моето лесно предложение за вкусна есенна супа – крем сума от тиква. Най-добър резултат се получава от тиква цигулка.
Необходими продукти:
1 тиква цигулка
1 праз лук – само бялата част
1 глава чесън
2 кубчета телешки бульон
200 грама течна сметана
Пармезан или кашкавал по желание
Суха целина, черен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Обелвате и нарязвате тиквата на кубчета. Запържвате в зехтин смачкания чесън, докато си пусне аромата. Добавяте празия лук за около минута. След това слагате тиквата и пържите докато омекне и се карамелизира. В един литър вряла вода разтваряте кубчетата бульон и ги добавяте към тиквата. Слагате сухата целина и черния пипер. Оставяте крем супата да ври 15 минути за да развари тиквата. Пасирате сместа и добавяте сметаната. Варите още 5 минути и махате от огъня. Попдравяте сол на вкус. Преди сервиране може да поръсите крем супата от тиква с пармезан и крутони.
Без проблем може да замести едно хранене.
Ако използвате зелените тиквички, рецептата е почти същата, само целинатаили кервиза се замества с босилек и риган /не чубрица/ и бульона трябва да е пилешки. Супата става невероятна и никой не може да разбере от какво е. Сметаната и пармезана й предават много интересен вкус.