Патладжан Папуцакис или пълнен патладжан с кайма и кашкавал 01.06.
Преди да се влюбя в гръцката кухня, патладжаните бяха част от кьополото и нищо друго. Ето една прекрасна лека рецепта за студено бяло вино и узо.
Необходими продукти:
2 броя средно големи патладжана
няколко скилидки чесън
1 глава лук
зехтин
250 грама кайма
100 грама кашкавал
Подправки: черен пипер, сол, червен пипер, риган, босилек
Начин на приготвяне:
Слагате патладжаните – небелени, цели без сол – на 200 градуса във фурната докато омекнат. Изваждате ги и ги обелвате. Разрязвате на две. В подходящ съд запържвате няколко смачкани и обелени скилидки чесън. Добавяте ситно нарязания кромид и като стане прозрачен добавяте каймата и бъркате докато побелеле. Добавяте подправките накрая. С готовата смес пълните разрязаните патладжани, добавяте настъргания кашкавал и запичате за 15 минути. Може да ги хапвате и като студено предястие!
Уникално вкусно - патладжан папуцакис!
Та колко ще ги напълня, те не са издълбани…, а като се обелят няма ли да се разпаднат?
Здравейте Дани. След като се изпекат се обелват много лесно – не се разпадат, защото месото на патладжана е с добра текстура – не е като на домат
. Правилна е забележката “как да ги напълня?”, всъщност сместа се слага отгоре – като в лодка, а кашкавала като се запече я задържа като едно цяло. Успех