Сочно печено пиле с гъби 27.02.
При печене на пилешко месо могат да се допусна 2 грешки – да стане безвкусно или да стане сухо. Техниката за приготвяне на моето пиле е проста – подправки и ниска температура.
Тъй като пилетата в магазините са бройлери – не е нужно да бъдат мариновани предварително. Пилето се измива, подсушава и се намазва отвътре и отвън с натрошена морска сол, черен пипер, червен пипер. Поставя се в подходяща тава, добавя се чаша бяло вино, 1 супена лъжица зеленчуков микс и 2 чаши вода. Покрива се с алуминиево фолио – 2 часа на 150 градуса. Не се добавя никаква мазнина – от ниската температура пилето пуска своята подкожна мазнина. След това 1 глава чесън , 1 глава лук се нарязват на ситно и се слагат в бульона. След 5 минути се добавят 500 грама нарязани на едро печурки и се оставят да омекнат за около 10 минути. Последно се добавя и чаша ориз, забъркват се с гъбите и се маха и фолиото за да омекне оризът и пилето да хване коричка. Преди да се върне във фурната може да се полее с течността.
