Хашхаш кебап – нещо повече от кебапчета на клечка 30.04.
Една уважана от нашето семейство жена – Надие Ахмед, ни подари готварската си книга. Ние обичаме ориенталска кухня и първата рецепта беше: Хашхаш кебап…
Продукти: кайма, домати, сол, черен пипер, червен пипер, кимион, пресен лук, магданоз, чесън.
Омесих каймата със сол, черен пипер, червен пипер, кимион. Направих кебапчета колкото палец и ги поставих на клечка /сложих в хладилника/. Сложих 5-6 домата да се опекат във фурната, обелих ги и ги намачках. В тиган сложих доматеното пюре, няколко склидки чесън и сложих да заври на котлона. Добавих нарязан пресен лук и магданоз – оставих да ври 5 минути.
Опекох шишчетата на скара и ги наредих в тава – залях с готовия сос. Ароматите на соса се прехвърлиха в месото и го направиха сочно.